Die Familie Devetak lebt und empfängt ihre Gäste seit 1870, d.h. fünf Generationen, in San Michele del Carso, einem der Schauplätze des 1. Weltkriegs. Herr Avguštin Devetak leitet sein Betrieb in Zusammenarbeit mit seiner Frau Gabriella und den Töchtern Sara, Tatjana, Tjaša und Mihela. Der Betrieb umfasst ein Restaurant mit saisonalen Menüs, einen im Karststein ausgehöhlten Weinkeller (der 12.000 Weinflaschen aus aller Welt enthält), sowie eine gemütliche Schenke, wo einfache traditionelle Gerichte angeboten werden, und einen landwirtschaftlichen Betrieb, der Konfitüren, Sirup, in Essig eingelegtem Gemüse, Obstnektar und Honig bietet.
Seit 2007 verfügt Lokanda Devetak über acht im traditionellen Karststil eingerichteten Bettzimmer mit sämtlichem Komfort.