Früher war dieses Gebiet vor allem Fanggebiet, heute ist es wirklich ein Paradies für Vogelbeobachtung: zwischen Sandbänken und kleinen Inseln, lieben viele Wasservogelarten, die hier die geeigneten Umstände zum Aufenthalten und Nisten gefunden haben. Im Reservat Valle Cavanata sind mehrere Beobachtungsstellen eingerichtet worden, damit die Besucher die lokale Fauna in ihrem natürlichem Habitat ruhig bewundern können.

Das Reservat der Valle Cavanata ist durch ein Netz von Kanälen und Wasserläufen, sowie regulierbare Schleusen, mit dem offenen Meer verbunden und ist von Wäldern und Lichtungen umgeben, wo zahlreichen Tierarten Zuflucht finden.